A la Carte
vanaf 17.15 uur
Voorgerechten
Rundercarpaccio
zongedroogde tomaat - kappertjes - pijnboompitten - rucola - mosterdcreme - Parmezaanse kaas
3 bereidingen van tonijn
tataki van tonijn - tartaar tonijn - sushi van tonijn
tataki van ossenhaas
groentesushi - groene asperges - Oosterse uitjes - Unagi glacé
Proeverij van de Zee
cocktailtje van Hollandse garnalen - timbaaltje van gerookte paling - rouleau van gerookte zalm - gemarineerde zalm
Gevogelte proeverij
terrine van eend - gerookte eendenborst - gekonfijte kwartel - kroketje van gerookte eendenborst - vijgenchutney
Soepen
Lichtgebonden grove mosterdsoep
spekjes - croutons - bosui - geslagen room
Franse uiensoep
Kaascrouton
Aspergesoep
ham en geslagen room
Franse vissoep
diverse vissoorten - gamba - coquille - rouille - crostini
Visgerechten
Kabeljauw
in de oven gegaard met venkel - tuinkruidenbeurreblanc
tonijnsteak Portugaise
gebakken tomaat - bosui - knoflook
Zalm - Hollandse Asperges
Hollandaisesaus - roomboterkrieltjes - friet
Vis van de dag
onze medewerkers zullen toelichten wat de vangst van de dag is
Vleesgerechten
Rose gebraden varkenshaasfilet
gevuld met Brie - Serranoham - tomatentapenade - romige saus van bosui
Hollandse asperges met ham
Hollandaisesaus - roomboterkrieltjes - friet en gekookt ei
Duo Eend
eendenborst - gekonfijte eendenbout - rode wijn vijgenjus
Kalfsentrecote
Bearnaisesaus
Duo van Lam
lamsrack - lamssucade - rozemarijnjus
Tournedos
rode Port sjalottenjus + extra eendenlever 6.75
Hollandse asperges met Lam
Rozemarijnjus - Hollandaisesaus - friet - roomboterkrieltjes
Vlees van de dag
dagprijs - vraag naar het vlees van de dag
Vegetarische voorgerechten
Franse uiensoep
Crouton met gesmolten kaas
Gemarineerde rode bietencarpaccio
in panko gebakken geitenkaas - groene asperges - groene kruidenmascarpone - balsamico glace
Tomaten Bruchetta's
tomaat - sjalot - knoflook - pesto - balsamico - Parmezaanse kaas
Vegetarische hoofdgerechten
Thaise groentecurry
geurige gele basmatirijst - naanbroodje - raita
Vegetarische proeverij
groentelasagne - gevulde champignons met geitenkaas - verrassing oude kaas met shiitakes - groene asperges - paprikabasmatirijst
Kinderkaart
Kopje soep of een versfruit cocktail
Poffertjes
met poedersuiker en roomboter
Frikandel of een kroket
met friet, mayonaise & appelcompote
Spaghetti Bolognese
Kinderspies (kipnugget-gehaktballetje-frikandel)
met friet, mayonaise & appelcompote
Naturel gebakken witvis
met friet, mayonaise & appelcompote
Kindermenu
Versfruit cocktail of een kopje soep
***
Kinderspies (kipnugget-frikandel-gehaktballetje)
of
Naturel gebakken witvis
met friet, mayonaise & appelcompote
***
Kinderijsje met een verrassing
Desserts
Aardbei
verse aardbeien met een bol vanille ijs en slagroom
Crème Brûlée
crème brûlée - taartje van crème brûlée - crème brûlée bavarois - crème brûlée ijs
Chocolade - Sinaasappel
chocolade lavataartje met Cointreau – sinaasappelbavarois -
Sinaasappelparfait
Kokos - passievruchten
pannacotta – kokos – kletskop – passievruchtensorbetijs
Cheesecake
roodfruit – vanille ijs
Kaasplankje
5 soorten harde en zachte kazen - kletzenbrood - druiven - gerookte amandelen - vijgenchutney