A la Carte
vanaf 17.00 uur
Voorgerechten
Duo rundercarpaccio - steak tartaar
Piccalillycreme - kwarteleitje
4 bereingen van zalm
terrine gepocheerde zalm - tartaar rauwe zalm - gerookte zalm - gemarineerde zalm
Vitello Tonnato
Hollandse garnalen
Tataki vanTonijn
coquille - zoetzuur van komkommer - wasabimayonaise - Oosterse uitjes
Ibericoham - Eendenlever
truffelbavarois - gepocheerd ei - balsamico glacé
Soepen
Lichtgebonden grove mosterdsoep
spekjes - croutons - bosui - geslagen room
Franse uiensoep
Kaascrouton
Franse vissoep
diverse vissoorten - gamba - coquille - rouille - crostini
Visgerechten
Vistrio
zalm - kabeljauw - zeebaars - grove mosterdbeurreblanc
kabeljauw
Gamba - coquille - schaaldierenjus
Vis van de dag
onze medewerkers zullen toelichten wat de vangst van de dag is
Vleesgerechten
Rose gebraden varkenshaasfilet
gevuld met Brie - Serranoham - tomatentapenade - romige saus van bosui
Hertenbiefstuk
rodewijn Preisselbeerenjus
Duo Wildzwijnfilet - wildstoof
wildsaus
Trio van Rund
ossenhaas - sucade - kroketje van runderragout
Tournedos
peperroomsaus
Vlees van de dag
dagprijs - vraag naar het vlees van de dag
Vegetarische voorgerechten
Franse uiensoep
Crouton met gesmolten kaas
Gemarineerde rode bietencarpaccio
in panko gebakken geitenkaas - groene asperges - groene kruidenmascarpone - balsamico glace
Tompouce met gebakken Brie
krokant filodeeg - frisse salade met o.a. vijg - appel - walnoot en honing
Vegetarische hoofdgerechten
Spinaziequiche
paprikabasmatirijst - tuinkruidensaus
Vegetarische proeverij
groentelasagne - gevulde champignons met geitenkaas - verrassing oude kaas met shiitakes - groene asperges - paprikabasmatirijst
Kinderkaart
Kopje soep of een versfruit cocktail
Poffertjes
met poedersuiker en roomboter
Frikandel of een kroket
met friet, mayonaise & appelcompote
Spaghetti Bolognese
Kinderspies (kipnugget-gehaktballetje-frikandel)
met friet, mayonaise & appelcompote
Naturel gebakken witvis
met friet, mayonaise & appelcompote
Kindermenu
Versfruit cocktail of een kopje soep
***
Kinderspies (kipnugget-frikandel-gehaktballetje)
of
Naturel gebakken witvis
met friet, mayonaise & appelcompote
***
Kinderijsje met een verrassing
Desserts
vers fruit
diverse fruitsoorten- vanille ijs - slagroom
Crème Brûlée
crème brûlée - taartje van crème brûlée - crème brûlée bavarois - crème brûlée ijs
Chocolade
chocolade lavataartje -Belgische chocolade roomijs - stracciatella bavarois
Tarte Tatin
Tarte tatin - vanillesaus - kaneel speculaas roomijs
Tiramisu
Frangelico parfait - Amaretto room
Kaasplankje
5 soorten harde en zachte kazen - kletzenbrood - druiven - gerookte amandelen - vijgenchutney