WELKOM BIJ RESTAURANT & LOUNGE ‘T OELNBRET
Een begrip in de omgeving
À la carte vanaf 17:15 uur
VERRASSINGSMENU
’t Oelnbret heeft een maandelijks wisselend 3 of 4-gangen verrassingsmenu.
3 gangen
49.50
4 gangen
59.50
Bijpassend wijnarrangement
Geniet van de complete wijn-spijs ervaring met wijnen van de beroemde wijnhuizen zoals Boschendall, Antinori en Château Clarke.
Kiest u liever zelf uw wijnen uit? Wij presenteren u graag onze wijnkaart.
3 gangen
25.00
4 gangen
30.00
to share
Oesters
Spéciales Geay
Klassiek / vlierbloezen
4.00 / 4.50
Zuurdesem Bol
Basilicum Boter / Gezouten Citroen Boter
5.75
Charcuterie
Dungesneden Vleeswaren
14.75
Royal Baerii Kaviaar
(10 gram)
Crème Fraîche – Blini’s – Bieslook – Gepofte Aardappel
35.00
Voorgerechten
Huisgemarineerde Rundercarpaccio
Zongedroogde tomaat – pijnboompitten – rucola
truffelmayo – Parmezaanse kaas
13.75
Serranoham met gemarineerde watermeloen
Pijnboompitten – rucola – Parmezaanse kaas – Balsamico-glacé
14.75
Tompouce van Roombrie
Krokant filodeeg – frisse salade – gerookte amandelen honing-limoenvinaigrette
13.75
Proeverij van de Zee
Cocktailtje Hollandse garnalen – gerookte paling – rouleau gerookte zalm – gemarineerde zalm
18.75
Steak tartaar
Klassieke steaktartaar – eidooier – truffelbavarois – krokantje van Parmezaanse kaas
16.75
Ceviche van Zeebaars
Yuzu – komkommer parels – granny smith karnemelkschift – bieslook olie
14.75
Oosterse tonijn tataki
Dungesneden tonijn – coquille in panko – wakamé – gemberslices wasabi-soya
16.75
Soepen
Indien gewenst serveren wij vers gebakken desembrood met gezouten boerenboter.
Lichtgebonden Mosterdsoep
Gerookt spek – croutons – bosui
7.50
Geroosterde Paprika soep
Roomkaas – groene kruiden soep
7.50
Franse vissoep
Diverse vissoorten – gamba – coquille – rouille – crostini
16.75
Vlees Piece
Rosé gebraden Varkenshaasfilet
Gevuld met brie – Serranoham – tomatentapenade – romige saus van bosui
26.75
Lamsrack – groene kruidenkorst
Jus van sherry
33.50
Trio van kalf
Kalfshaas – zachtegegaarde kalfssukade kroketje van kalfsragout – Madeirajus
33.50
Surf & Turf
Tournedos – 2 grote gamba’s – bearnaisesaus
38.50
Tournedos
Truffeljus
Eendenlever + 8.50
37.50
Steaks van de Mibrassahoutskooloven
De Chateaubriand word geserveerd met rode Port jus – Bearnaisesaus – beurre de Paris – truffel Parmezaan friet
Ribeye +/- 250 gr.
Beurre de Paris
38.75
Chateaubriand +/- 500 gr.
Te bestellen v.a. 2 pers
42.50 p.p.
Vis Piece
Traditioneel gekookte Zeeuwse mosselen
Knoflooksaus – cocktailsaus – gemengde salade
29.75
Tonijnsteak Portugaise
Gebakken tomaat – bosui – knoflook
33.50
Ovengebakken Zalmfilet
Ui – bosui – venkel – witte wijn lichte mosterd beurre blanc
28.50
Grote Garnalen voor u gepeld (5 stuks)
Garnituur van ui – bosui – knoflook – aioli
31.50
Vis van de dag
Onze medewerkers zullen u hierover informeren
dagprijs
VEGA Piece
Knolselderij & Aubergine
In zoutkorst gegaarde knolselderij – kaviaar van gepofte aubergine gefermenteerde zwarte knoflook – beurre blanc van verjus
22.50
Presse van rode biet
Presse van rGerookte rode biet – polenta – beurre noisette – Parmezaan jus van balsamicoode biet
23.50
Desserts
Drentse zuinigheid
Hollandse aardbeien met een bol vanille ijs en slagroom
7.50
Crème Brûlée
Crème brûlée – taartje van crème brûlée – crème brûlée bavarois vanille ijs
10.75
Proeverij van Aardbei
Hollandse aardbeien – sabayon van aardbei & likeur43 cremeux van aardbei – aardbeien sorbet ijs
10.75
Chocolade Dessert
Huisgemaakt chocolade lavataartje met Cointreau roodfruit compote – bloedsinaasappelijs
13.75
Passievrucht
Passievrucht cheesecake – mango chutney passievruchtsorbetijs
10.75
Selectie van Kazen
5 diverse soorten kaas – kletzenbrood – mango chutney
rinse appelstroop – druiven – gerookte amandelen
15.75
