Menukaart
Voorgerechten
Duo van carpaccio & steak tartaar
piccalillycrème -zongedroogde tomaat - kappertjes - kwartelei - Parmezaanse kaas - truffelmayonaise
Vispalet
rouleau van zalm - gerookte paling - Hollandse garnalen - huisgerookte zalm - dillecrème
Proeverij van garnalen
cocktailtje van Hollandse garnalen - huisgemaakte garnalenbitterbal - avocado - gemarineerde scampi's - gamba
Carpaccio van rode biet - Ibericoham
in panko gebakken geitenkaas - balsamicocrème
Amusefestival
5 kleine verrassende gerechtjes van vlees, vis & schaaldieren
Soepen
Lichtgebonden grove mosterdsoep
met spekjes, croutons, bosui en room
Franse uiensoep
crouton van oude kaas
Krachtige tomatenbouillon
tomatenconcassé - basilicumpesto
Hoofdgerechten Vlees
Filet van varkenshaas
gevuld met Serranoham - tomatentapenade - brie - romige saus van bosui en salie
Trio van gevogelte
rosé gebraden eendenborst - Wellington eendenlever - bitterbal van gekonfijte eend - rode Port-sjalottensaus
3 bereidingen van rund
kalfssukade - ossenhaas - kroketje van kalfsragout - Madeirasaus
Tournedos - Pul uit Uruguay (Hereford scharrelrund)
garnituur van kastanjechampignons - ui - zongedroogde tomaat - milde groene pepertjes - Parmezaanse kaas
Grainfed Entrecote (voor de vleesliefhebber)
uit Australië - +- 275 gram - met beurre café de Paris
Hoofdgerechten Vis
Duo van tongscharfilet en zalmfilet
mosterd beurre blanc
Tonijnsteak
Provencaalse tomatensaus
Zeeduivelfilet
3 gamba's - schaaldierenjus
Vegetarische gerechten
Voorgerecht: Krachtige tomatenbouillon
tomatenconcassé - basilicumpesto
Voorgerecht: Carpaccio van rode biet
in panko gebakken kastanjechampignons - kappertjes - sjalotten - rucola - knoflookcrème - kruidenmascarpone
Hoofdgerecht: Provencaalse groentequiche
basmatirijst - tomatensaus
Hoofdgerecht: Vegetarische proeverij
proeverij van diverse vegetarische lekkernijen
Voor kinderen
Kopje soep of een vers fruitcocktail
Poffertjes met poedersuiker en roomboter
Frikadel of kroket
met friet, appelmoes en mayonaise
Spaghetti Bolognese
Kinderspies
met friet, appelmoes en mayonaise
Naturel gebakken witvis
met friet, appelmoes en mayonaise
Naturel gebakken kinderschnitzel
met friet, appelmoes en mayonaise
Kindermenu
Vers fruitcocktail of een kopje soep *** Kinderspies: kipnugget, stukje frikadel en gehaktballetje Of naturel gebakken witvis met friet en appelcompote *** Kinderijsje met verrassing
Menusuggesties
Menu van 't Bret
t Oelnbret heeft een wekelijks wisselend drie-gangenmenu waarbij u kunt kiezen tussen vis of vlees bij het hoofdgerecht (zie krijtbord)
4-gangen Culinair Verrassingsmenu
Het 4- gangen diner waarbij u zich laat verrassen door onze keukenbrigade. Het menu bestaat uit een voorgerecht, tussengerecht, hoofdgerecht en een nagerecht. Eventuele wensen kunt u kenbaar maken. De culinaire verrassing kunt u bestellen tot 20.00 uur
Nagerechten
Drentse Zuinigheid
vers fruit - een bol vanille ijs en slagroom
Trio van Crème Brûlée
crème brûlée - crème brûlée ijs - crème brûlée taartje - slagroom
Cheesecake van witte chocolade
chocolademousse - chocolade parfait - vanille-mintsaus - slagroom
Amarene kersenbavarois
spritskoek - vanille hangop - vanille ijs - slagroom
Panna Cotta
sinaasappelsaus - sinaasappeltaart - kletskop - sinaasappel sorbet-ijs - slagroom
Kaasplankje
5 soorten harde en zachte kazen - kletzenbrood - gerookte amandelen - druiven - appelstroop