A la Carte
vanaf 17.15 uur
Voorgerechten
Carpaccio
zongedroogde tomaat – kappertjes – pijnboompitten – rucola
truffelmayo - Parmezaanse kaas
Knolselderijsalade - Prosciutto di Parma
uienchutney - zoetzuur - kokosgel
Gerookte Makreel
gazpacho van groente tomaat - bleek merengeu - gemarineerde tomaat - cranberry
tataki van ossenhaas
Oosters gemarineerd - zoetzuur - kokosgel
Proeverij van Zalm
sashimi van gemarineerde zalm – zalm tartaar – sushi van zalm
venkel – dille limoen dressing
Soepen
Lichtgebonden grove mosterdsoep
Drentse droge worst - croutons - bosui
Lente-ui Soep
verse lente-ui - spekjes - croutons
Franse vissoep
diverse vissoorten - gamba - coquille - rouille - crostini
Visgerechten
Roodbaarsfilet
antiboise
vistrio
zalmfilet – kabeljauw – zeebaars – tuinkruiden beurre blanc
heilbotfilet - Gamba
prosecco beurre blanc
Vis van de dag
onze medewerkers zullen toelichten wat de vangst van de dag is
Vleesgerechten
Rose gebraden varkenshaasfilet
gevuld met Brie - Serranoham - tomatentapenade - romige saus van bosui
Eendenborstfilet - peperkorst
creme de cassis jus
Duo van Lam
lamsrack met groene kruidenkorst - lamsrump - salie knoflook jus
Tournedos
Madeira jus
Flammed dry-aged rib-eye
+/- 300gram - Guinnes jus
Vegetarische voorgerechten
lente-ui soep
verse lente-ui - croutons
tomatentartaar
mozzarella - balsamico - toast
Vegetarische hoofdgerechten
Citrus Pappardelle
limoensaus - diverse groenten
Vegan Steak
gemarineerde witte koolsteak - harissa - gebrande noten - oesterzwam
Kinderkaart
Kopje soep of een versfruit cocktail
Poffertjes
met poedersuiker en roomboter
Frikandel of een kroket
met friet, mayonaise & appelcompote
Spaghetti Bolognese
Kinderspies (kipnugget-gehaktballetje-frikandel)
met friet, mayonaise & appelcompote
Naturel gebakken witvis
met friet, mayonaise & appelcompote
Kindermenu
Versfruit cocktail of een kopje soep
***
Kinderspies (kipnugget-frikandel-gehaktballetje)
of
Naturel gebakken witvis
met friet, mayonaise & appelcompote
***
Kinderijsje met een verrassing
Desserts
dame blanche
chocoladesaus - vanille-ijs - slagroom
Lente Dessert
huisgemaakte Aardbeien bavarois – gepocheerde rabarber –
rabarber jus
Café Brûlée
huisgemaakte koffie Crème Brûlée – caramel ijs
Lemmoncurd
huisgemaakt citroentaartje – vanille-ijs – kokosgel –
chocolade schotsen
Chocolade Dessert
huisgemaakt chocolade lavataartje met Cointreau –
sinaasappel bavarois - kersenijs – rood fruit
Kaasplankje
5 soorten harde en zachte kazen - kletzenbrood - druiven - gerookte amandelen - vijgenchutney