Kerst 2018

Kerstmenu 2018

Op beide Kerstdagen om 18.00 uur of 19.30 uur en op 2e Kerstdag ook mogelijk te reserveren met ontvangst tussen 14.00 uur en 14.30 uur.

 

Voorgerechten

huisgemaakte wildzwijnpaté – wildzwijncoppa – hertenpastrami – bitterbal van hert – hertenham – gemarineerde shiitake – sjalottenkonfijt

tartaar van tonijn – gerookte zalm – rouleaux van zalm – cocktailtje van Hollandse garnalen – gemarineerde zalm – gerookte paling

kwartelei – kappertjes – pijnboompitjes – piccalillycrème – Parmezaanse kaas – truffelroom

Soepen

tuinkruidenflensje - knolselderij

Hoofdgerechten

kalfsoester – kalfssukade – kroketje van kalfsragout – saus van grove mosterd en witte wijn

rucolaboter – Parmezaanse kaas

hertenbiefstuk – stoofpotje van hertenpeper – lauwwarme hertenpastrami – saus van rode wijn en veenbessen

Hollandse garnalen – langoustinejus

Desserts

Proeverij van diverse dessertamuses

diverse harde en zachte kazen

 

4-gangenmenu à € 49,50

3-gangenmenu (voor-hoofd-dessert) à € 47,-

Vegetarisch menu buiten deze kaart om..

 

 

Kerstbuffet 2018

Op 1e Kerstdag, aanvang: 13.00 uur, ontvangst tussen 12.15 uur en 13.00 uur.

VOORGERECHTENBUFFET

Huisgerookte zalm, gemarineerde zalm, gerookte paling, gerookte forel, zoute haring, Hollandse garnalen, gemarineerde scampi’s, rundercarpaccio, serranoham met meloen, rosé gebraden varkenslende, gerookte runderlende met daarbij een zalmsalade en een rundvleessalade en stokbrood met kruidenboter en diverse sausjes.

***

MOSTERDSOEP OF RUNDERBOUILLON

***

HOOFDGERECHTENBUFFET

Hertenbiefstuk met Preisselbeerensaus, Gehaktballetjes Napoletana, Varkenshaasmedaillons met kastanjechampignons, runderlende met pepersaus, zalmfilet met tuinkruidensaus, tongfilet met mosterdsaus. Geserveerd met gebakken krieltjes, aardappelkroketjes, warme groenten, 2 rauwkostgarnituren en stoofpeertjes.

***

GRANDIOOS KERSTDESSERTBUFFET

 

 

Volwassenen: € 39,75 p.p.   Kinderen t/m 12 jaar: € 19,75 p.p.    Kinderen t/m 3 jaar: gratis

Einde: ± 16.30 uur

De kinderen worden met de kerst zeker niet vergeten en de kerstman komt met een verrassing voor de kinderen.